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红烧鲤鱼家常做法简单好吃 红烧鲤鱼的做法

2024-05-02 1858 明贵知识网

原料：

鲤鱼1条(600克)，姜、葱各115克，蒜头、葱头各5粒，大白菜150克，陈皮1／4个，盐、胡椒粉、生粉各1／2茶匙，生粉、水、油各少许，生抽、老抽、蚝油各1茶匙，红糖1／4块捣碎，盐1／2茶匙，胡椒粉少许，清水2杯。

制法：

1、鲤鱼洗净，用腌料涂匀，用油炸过，捞起；蒜头、葱头炸至金色。

2、姜切厚片，葱切段；陈皮浸软刮去果瓤；大白菜切块。

3、烧热油2汤匙，爆香姜片，下部分葱段，再下鲤鱼、蒜头、葱头和调味料，煮15分钟，下大白菜垫底，再煮8分钟，下芡汁和其余葱段即可。

红烧鲤鱼家常做法简单好吃 扩展

1.鲤鱼去鳞洗净后切几刀，放入盐，用手搓匀后腌一会。


2.锅烧热后倒油，放入姜丝炝锅。把腌好的鱼放入锅中煎一下。


3.煎至两面金黄，烹入老陈醋，白酒去腥。


4.倒入老抽，白糖，少许盐兑成的汁儿小火炖20分钟。


5.汤汁变少时放入蒜片大火收汁儿。


6.盛入盘中表面撒适量葱丝点缀，我没有鱼盘，用的是烤盘。

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